久しぶりのお持ち帰り

地元に帰宅後・・・・

藁があるので、持ち帰ったカツオをさばいて藁焼きして真空パックにしてました

ハラモ　んまーーーい！

やっぱ、藁で焼くと香りも味も全然違うね～!!!!

そして、今回　カンパチ１、ヒラマサ１、鰹１、キメジ１をお持ち帰りしました

カンパチの煮つけ

メジの漬け丼

そして初めて作ってみた　キハダ（メジ）のツナ

手作りでツナを作ってみました!!!

≪自家製ツナの作り方≫
キハダなど赤身魚
ニンニク
ローリエ
唐辛子
オリーブオイル
塩

材料を鍋に入れてオリーブオイルで煮るだけでできあがるんですが、これがまたうまかった

ただ注意点があるのでご注意を。

作り方

①マグロに塩を振り２．３０分放置して臭みと水分を出してキッチンペーパーでふき取る

※今回私は柵サイズを3.4等分位にして大きめにしました

②鍋にキハダ・刻んだニンニク・ローリエ（魚の量で加減してください）、唐辛子を入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで入れる

③弱めの中火で火にかけ、グツグツしてきたら超弱火で20分間位煮る。

注意!!!　沸騰をさせないよう注意が必要。

④火を止めて冷めるまで鍋に入れたまま放置（予熱でも十分火が通ります）

⑤完成

完成後は冷蔵庫にいれて赤身を崩しながら食べます

日持ちもするし、売られているツナ缶とは全くの別物並みの激うまでした

またキハダ釣れたらやっちゃいますね！これは♪

そしてカンパチ・・・

カンパチの生ハム作ってみました